چرا کفگیر چوبی نسبت به کفگیر پلاستیکی بهتر است؟

وقتی صحبت از پخت و پز می شود، ظروف مناسب می توانند تفاوت را ایجاد کنند. تا به حال در مورد اینکه کفگیر چوبی نسبت به کفگیر پلاستیکی بهتر است صحبت کردید؟ ممکن است با بحث هایی مواجه شده باشید. بعضی ها طرفدار چوب هستند و برای همه چیز از آن استفاده می کنند. در واقع، بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای اصرار دارند که یک قاشق چوبی باید در هر آشپزخانه ای باشد. اما آیا واقعاً مهم است؟ چه چیزی چوب را بر پلاستیک برتری می دهد؟ چه زمانی از چوب و چه زمانی از پلاستیک استفاده کنیم؟

وقتی صحبت از ظروف پخت و پز می شود، آنها از چوب، پلاستیک، فلز یا گاهی سیلیکون ساخته می شوند. در حالی که استفاده از هر ماده مزایا و معایبی دارد، اما چند ویژگی در کفگیر ملاقه چوبی وجود دارد که آن را به بهترین نوع ظرف برای پخت و پز تبدیل می کند. بیایید ظروف چوبی پخت و پز را با پلاستیک مقایسه کنیم و چرا یکی برای پخت و پز بهتر است.

ظروف چوبی بادوام و محکم هستند

آیا تا به حال قاشق یا کفگیر ملاقه سیلیکونی شما شکسته شده است ؟ این مشکل با ظروف چوبی نیست، زیرا چوب بسیار بادوام تر از پلاستیک است. اگر لازم است سس غلیظی را هم بزنید یا چیزی را از ته تابه بتراشید، یک ظرف چوبی بدون شکستن این کار را انجام می دهد.

چوب گرما را ذوب نمی کند

اگر اجاق گاز شیشه ای دارید، ممکن است تشدید ظروف پلاستیکی آب شده را تجربه کرده باشید. به راحتی می توان کاردک یا قاشق را روی آن گذاشت و آن را فراموش کرد.

پلاستیک به سرعت و به راحتی روی سطح داغ ذوب می شود. در حالی که با ذوب شدن ظروف فلزی مشکلی نخواهید داشت، آنها گرما را هدایت می کنند. اگر تا به حال زبان خود را با چشیدن طعمی از قاشق فلزی سوزانده اید، به این دلیل است که فلز چگونه گرما را هدایت می کند. چوب رسانا نمی‌شود، بنابراین قاشق حتی اگر غذایی که می‌چشید داغ باشد خنک می‌ماند.

چوب سطوح را خراش نمی دهد

شاید بزرگترین دلیلی که ظروف چوبی برای پخت و پز بهتر هستند این است که سطح ظروف شما را خراش نمی دهند. هنگام خراشیدن، پلاستیک ممکن است بهتر از فلز باشد. با این حال، به طور کلی، ظروف چوبی نرم‌تر هستند و روی تابه‌ها یا تابه‌های نچسب خراش نمی‌دهند.

ظروف چوبی ظاهر بهتری دارند

در حالی که درست است، برخی از مردم ظاهر مدرن ظروف پلاستیکی یا فلزی را دوست دارند. چیزهای ظریف و جذابی در مورد ظروف چوبی وجود دارد. آنها کمی نوستالژی و زیبایی را به آشپزخانه شما اضافه می کنند، در حالی که تجربه آشپزی شما را افزایش می دهند.

مراقبت از کفگیر ملاقه چوبی

هر روز پس از استفاده سعی کنید ظروف خود را با دست با آب و صابون بشویید و در صورت امکان در طول شب کاملاً خشک کنید.

گاهی اوقات ظروف خود را در مخلوطی از آب جوش و سرکه سفید خیس کنید. همچنین می توانید آنها را با جوش شیرین بشویید تا بیشتر تمیز شوند و هر گونه بو از بین برود.

هر چند ماه یکبار، هر عنصر برجسته یا لبه‌های زبر را به آرامی سمباده بزنید و سپس روغن را به قاشق خود بمالید تا به خوبی جذب شود. این به تقویت چوب و احیای ظاهر آن کمک می کند.

آیا ظروف پخت و پز سیلیکونی ایمن هستند؟

شاید از خود پرسیده باشید که آیا استفاده از ظروف سیلیکونی آشپزخانه بی خطر است؟ بله، استفاده از ظروف پخت و پز سیلیکونی کاملاً ایمن است . فقط مطمئن شوید که ابزارهای آشپزخانه سیلیکونی شما توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به رسمیت شناخته شده و دارای برچسب عموماً ایمن (GRAS) هستند. هنگام خرید ظروف آشپزخانه سیلیکونی،  مطمئن شوید که سیلیکون 100٪ خالص برای مواد غذایی است .

ویژگی های ظروف پخت و پز سیلیکونی غیر سمی چیست؟

خرید ظروف و ظروف سیلیکونی مناسب برای مواد غذایی بسیار مهم است. هر چه کیفیت بالاتر باشد بهتر است.

•  مطابق با FDA 

FDA در سال 1979 سیلیکون را برای استفاده به عنوان مواد غذایی (سیلیکون درجه غذایی) ایمن تشخیص داد. توصیه می شود فقط ظروف سیلیکونی مورد تایید FDA را خریداری کنید. FDA فرآیند تولید و پس از تولید ظروف آشپزخانه سیلیکونی را بررسی می کند تا مطمئن شود که آنها برای تهیه غذا ایمن هستند. 

• سیلیکون بدون BPA

بیسفنول A (BPA) اغلب برای ساخت ظروف و بطری های پلاستیکی استفاده می شود. این حاوی مواد شیمیایی است که می تواند هورمون های ما را تقلید کند و باعث اثرات مضر بر بدن انسان شود. هنگام خرید ظروف پخت و پز سیلیکونی خود، مواردی را انتخاب کنید که از سیلیکون 100 درصد خالص ساخته شده اند زیرا حاوی BPA نیستند . 

• سیلیکون 100% خالص

سیلیکون 100% خالص سیلیکون مواد غذایی است و در حین پخت و پز مواد شیمیایی سمی آزاد نمی کند . سیلیکون خالص همچنین حاوی BPA نیست. با این حال، ظروف سیلیکونی با کیفیت پایین دارای پرکننده های پلاستیکی هستند که ممکن است حاوی BPA باشند. 

سخن نهایی

ما در این مطلب به بررسی موضوع همیشگی کفگیر چوبی بهتر است یا سیلیکونی پرداختیم و مواردی را که در هنگام خرید باید در نظر داشته باشید را به شما گفتیم.

در نهایت تصمیم گیری این که کدام جنس مناسب شما است با شماست و شما باید مطابق نیاز خود خرید را انجام دهید.