سفیر افلاک/خراسان رضوی بسیاری از ما برای مصرف روزانه تکه ای شکلات به دلیل علمی نیاز نداریم و به دلایل مختلف عاشق شکلات هستیم از جمله اینکه آرامش بخش است، طعم خوشمزه و انواع مختلفی دارد.
اما کارشناسان در مورد چربی اشباع شده بالا و قند اضافی در شکلات هشدار داده اند چون می تواند به عنوان عامل تهدیدکننده سلامتی از مشکلات قلبی گرفته تا افزایش وزن، نگرانی های زیادی ایجاد کند، با این حال، شکلات تلخ، کم و بیش همیشه گزینه ای برتر و حتی سالم تر بوده است و به نظر می رسد که حتی می تواند برای سلامت روده نیز مفید باشد.
اگر می خواهید در مورد سلامت روده و چگونگی تاثیر آن بر سلامت کلی جسمی و روانی خود بدانید، دانش زیادی در این مورد وجود دارد. در واقع، برخی ممکن است حتی آن را بخشی رو به رشد از تحقیقات متمرکز بر درک چگونگی تاثیر باکتری های روده بر بیماری های مزمن، خواب، سیستم ایمنی بدن و موارد دیگر در نظر بگیرند.
دکتر کاران راجان، جراح عمومی سرویس بهداشت ملی ایالات متحده اظهار کرد: شکلات، دانه های تخمیر شده از کاکایو، فیبر پری بیوتیک است، نوعی فیبر که میکروب های روده شما دوست دارند آن هضم کنند و به مولکول های مفید برای روده شما تبدیل شوند.
شکلات تلخ ترکیبات مفیدی برای روده فراهم می کند
ماریا مور، یکی از محققان دانشگاه ایالتی لوییزیانا ایالات متحده، درباره نتایج گزارش منتشرشده سال 2014 در جلسه انجمن شیمی آمریکا، توضیح داد که باکتری های خوب موجود در روده شما، یعنی بیفیدوباکتریوم و باکتری های اسید لاکتیک، از شکلات تلخ استفاده و آن را رشد داده و تخمیر می کنند، در نتیجه ترکیبات ضد التهابی در سیستم بدن شما آزاد می شود.
این ترکیبات مسیول تاثیر غیرمنتظره شکلات تلخ بر قلب شما هستند. جان فینلی، محقق ارشد این تحقیق اظهار کرد: زمانی که این ترکیبات توسط بدن جذب می شوند، التهاب بافت قلبی عروقی و خطر طولانی مدت سکته را کاهش می دهند. نتایج تحقیق منتشر شده در سال 2013 که در نشریه Frontiers in Pharmacology منتشر شد، نتایج مشابهی ارایه کرد. غلظت فیبر پری بیوتیک در شکلات تلخ نیز ارتباط غیرمنتظره ای با افسردگی دارد و می تواند وضعیت سلامت روان را بهبود بخشد.
علاوه بر این، شکلات تلخ حاوی غلظت بالایی از پلی فنول هاست. دکتر کاران راجان افزود: «پلی فنول ها، آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونول ها هستند که مواد لازم برای میکروب های روده شما را فراهم می کنند». اگر به دنبال ماده ای سالم هستید که به رشد سویه های مفید روده کمک کند و همزمان انواع عوامل بیماری زا را کاهش دهد، به گفته این متخصص، پلی فنول ها این کار را برای شما انجام می دهند. همچنین برخی نتایج نشان دادند که مصرف شکلات تلخ با تحریک علایم سیری در مغز شما مرتبط هستند و این امر به ویژه زمانی که سعی می کنید از پرخوری برای کاهش وزن خودداری کنید، می تواند مفید باشد. اما آیا این نتایج بیان می کنند که می توان شکلات تلخ را هر روز بدون نگرانی مصرف کرد؟
جنبه تاریک مصرف شکلات تلخ بر سلامت روده
شکلات تلخ علیرغم فواید فراوان برای سلامت روده، جنبه تیره نیز دارد. برای شروع، برخی از کارشناسان بر این باورند که فرآیند تولید و افزودنی هایی مانند شکر و غیره می توانند تقریبا به طور کامل پلی فنول های مفیدشکلات را حذف کنند و نتایج تحقیق سال 2022 منتشر شده در نشریه Current Research in Food Science این عارضه جانبی ناگوار را تایید کرد.
به علاوه، شکلات تلخ فاقد چربی اشباع شده نیست و مصرف بیش از حد این چربی ناسالم می تواند سطح کلسترول بد سیستم بدن شما را افزایش دهد و در معرض خطر بیماری قلبی و سکته قرار گیرید. برخی از محصولات شکلات تلخ نیز می توانند حاوی مقدار زیادی قند باشند.
یکی از نگرانی های اخیر، داده های منتشرشده مربوط به سطوح فلزات سنگین کادمیوم و سرب در برندهای معروف شکلات تلخ است. به گفته دانا الیس هانس، متخصص تغذیه بالینی در مرکز پزشکی دانشگاه کالیفرنیا، کادمیم بیش از حد می تواند به کبد و کلیه ها آسیب برساند. بنابراین، هر کاری که می توانید انجام دهید تا از مصرف این مواد اجتناب یا آن را به بهترین شکل ممکن محدود کنید.
به جرات می توان گفت، سوالی بسیار مهم در کانون توجه شما قرار گرفته است؛ آیا شکلات تلخ واقعا به همان اندازه که فکر می کنیم، سالم است؟ نکته کلیدی این است که برندهایی را انتخاب کنید که حاوی بیش از 70 درصد کاکایو و قند بسیار کمی هستند، همچنین آنها را در حد اعتدال مصرف کنید.
در حالی که برخی از متخصصان سلامت فکر می کنند، غلظت فلزات سنگین در شکلات تلخ بر اساس شیوه های پرورش کاکایو می تواند متفاوت باشد، آنان توصیه می کنند که اعتدال را رعایت کنید. اگر به دنبال شکلات تلخ باکیفیتی هستید که از برندهایی تهیه شده باشد که به شیوه های پایدار و ایمن اعتقاد دارند، خیلی بهتر است.
چه نوع شکلاتی انتخاب کنیم؟
مهم است، به خاطر داشته باشید که همه شکلات ها یکسان تولید نمی شوند. کاکایو در شکل طبیعی خود مملو از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی سالم است و به همین دلیل، شکلات تلخ اغلب سالم تر از سایر انواعی است که حاوی قند افزوده هستند. شکلات تلخ به دلیل آنتی اکسیدان های قوی به نام فلاونوییدها احتمالا به بهبود سلامت قلب شما کمک می کند و برخی نتایج تحقیقات مشخص کردند که حتی این مورد ممکن است خلق و خوی شما را بهبود بخشد.
شکلات شیری
در حالی که شکلات تلخ حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید است، شکلات های فرآوری شده تر مانند شکلات شیری یا شکلات سفید می توانند سرشار از قند باشند. شکلات حاوی منیزیم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. منیزیم، نوعی ماده معدنی است و به طور طبیعی در زمین و بدن انسان یافت می شود. همچنین بسیاری از عملکردهای بدن با این ماده معدنی انجام می شود حتی برای سلامت مغز نیز مهم است.
شکلات و کاهش وزن
مصرف روزانه شکلات احتمالا آخرین روش برای کاهش وزن به نظر می رسد، اما نتایج تحقیقات نشان می دهد که شکلات تلخ ممکن است در کنترل اشتها نقش داشته باشد که به نوبه خود می تواند به کاهش وزن کمک کند. نتایج تحقیق دیگری نشان داد که حتی شکلات شیری می تواند با افزایش متابولیسم و کاهش اشتها در کاهش وزن کمک کننده باشد. با این حال، گروه شرکت کننده این تحقیق، اندک بودند (فقط 19 زن)، به این معنی که تحقیقات بیشتری برای تایید این ادعاها مورد نیاز است.
نتیجه
مهم است که توجه داشته باشید، شکلات، به خصوص شکلات شیری، کالری بالایی دارد، بنابراین باید انواع شکلات در حد اعتدال مصرف شود و بدانید که مصرف بیشتر برای شما سود بیشتری به همراه نخواهد داشت.
منابع
https://www.eatthis.com
https://www.everydayhealth.com
www.health.com
پایان خبر سفیر افلاک
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "مصرف روزانه شکلات چه تاثیری بر روده دارد؟" هستید؟ با کلیک بر روی پزشکی، آیا به دنبال موضوعات مشابهی هستید؟ برای کشف محتواهای بیشتر، از منوی جستجو استفاده کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "مصرف روزانه شکلات چه تاثیری بر روده دارد؟"، کلیک کنید.